Como preparar un rico salmorejo de atún

0
23


Venimos con una receta muy fresca y nutritiva, una de las cremas frías favoritas de la época estival: hablamos del salmorejo, el complemento perfecto para paliar el calor.

Vamos a hacerlo más ligero evitando el pan y usando pocos ingredientes para darle esa forma espesa que tanto nos gusta. Lo bueno de este tipo de platos es que puedes jugar con tu gusto e imaginación y personalizar tanto como desees, así que aunque yo te de aquí algunas directrices, siempre puedes darle tu toque personal.

crema fria

La textura

¿Un salmorejo sin pan?, ¿donde se ha visto eso?. Para conseguir esa textura espesa que nos da el pan, hemos utilizado manzana, para dar la misma consistencia y dar un toque dulce a nuestra crema. El atún también va a aportar su toque espeso y agregar un sabor más que exquisito al conjunto.

La receta

Vamos a usar Thermomix, ya que para este tipo de preparación nos viene genial, no vamos a tener que pelar verduras y el motor de nuestra máquina se va a encargar de dejarlo todo bien triturado.

Tipo de cocina: tradicional
Tipo de receta: cremas y sopas
Raciones: 4 a 6
Tiempo de preparación: 
5 m
Tiempo de cocinado: 
10 m

Ingredientes

15 g de vinagre de manzana
1 manzana pelada en trozos ( 150 g )
1 lata de atún en aceite de oliva
1000 g de tomate maduro cortado a cuartos
1-2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva
Sal al gusto
Atún para decorar

Preparación

  1. Agregamos los ingredientes al recipiente sin el aceite de oliva y trituramos durante 2 minutos en velocidad 10.
  2. Ahora procedemos a mezclar con el aceite hasta lograr homogeneidad y para esto programamos 2 minutos en velocidad 5 mientras vertimos el aceite sobre la tapa (el cubilete debe estar puesto).
  3. El aceite se va a filtrar y vamos a obtener una emulsión óptima.
  4. Dejamos enfriar nuestro salmorejo antes de servir para degustar.
  5. Servir directamente, decorando con un par de trozos de atún y un hilito de aceite de oliva.

¿Qué os parece?, una receta para hacer un rico salmorejo, muy saludable, ligero, fresquito y fácil de hacer.

¡Esperamos que os guste!

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here