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Cómo preparar puré de patatas

enero 31, 2019
crema de patatas

Todos conocen el puré de papas o puré de patatas, hay también una gran variedad de recetas para prepararlo y sirve de acompañante la mayoría de las comidas a excepción de sopas.

Los purés de papas son nutritivos y además son muy fáciles y rápidos de realizar. Para preparar un puré de patata casero se necesita conocer y tener lo siguiente.

Ingredientes

  • Aproximadamente un kilo de papas grandes y blancas, las amarillas también igual funcionan.
  • Mantequilla (500 Gramos).
  • I/4 de litro de leche.
  • Nuez moscada.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.
  • Perejil o queso para adornar y decorar.

Preparación

  • Se procede a lavar previamente muy bien las papas para luego pelarlas y ponerlas en una olla con agua, cuando esta hierve se le agrega sal y las papas cortadas por la mitad. Hay personas que las ponen a sancochar con toda y cascara, es decir sin pelarlas antes.
  • Se dejan que se cocinen y empiezan a blandear, esto lo sabemos si se le incorpora un tenedor o cuchillo y se hunde en ella.
  • Cuando ya están cocidas se escurren se bota el agua se espera que enfríe un poco para no quemarse las manos y se empiezan a triturar con un procesador o tenedor para empezar a formar la pasta.
  • Al mismo tiempo en una ollita se pone al fuego el agua para hacer la leche o se añade la leche directamente.
  • Se ponen las papas en el fuego y se empiezan a remover lentamente para que suelten toda la humedad, con esto en el fuego se le hecha la mantequilla. Y se empieza agregar poco a poco la leche que ya se había calentado.
  • Es recomendable que cuando se esté incorporando la mantequilla, la mezcla se encuentre tibia y no fría completamente, esto es porque si esta un poco caliente podrá derretirse con mayor facilidad.

Otra recomendación es que cuando se le añada la sal al agua debe hacerse con precaución y en pocas cantidades para que así si le llegara a faltar se le añade pero no pasa nada porque no es el caso contrario.

Cabe destacar que muchas personas prefieren que la mantequilla sea diluida al aplastar las papas, si se quiere una pasta más compacta se deberá pasar la pasta por un colador de malla muy delgada para obtener un mejor resultado.

Los purés de patatas van a depender mucho de los gustos de las personas y del país donde vivas porque en cada zona o región este puré tiene su toque de personal y especial. Es ideal para acompañar cualquier comida que desees a excepción de avenas o platos de sopa que al combinarse o estar juntos se pierde el sabor característico del puré.

Los niños en su mayoría les encantan comer este tipo de receta, la acompañan con quedo u otras aditivos ele dan su toque personal. Es muy beneficioso escoger patatas de un mismo tamaño y que no presenten agujeros o huecos negros en su parte externa porque al abrirla puede tener gusanos o insectos.

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